Pancakes aus Vollkornmehl und Hüttenkäse. Dazu Ahornsirup und frische Beeren – ahh! Das ist DAS gesunde, natürliche Proteinrezept. Chochdoch mit Muriel.

Muriel

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Protein-Pancakes mit Hüttenkäse

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
150 g	Vollkornmehl
2 TL	Backpulver
1 dl	Milch
200 g	Hüttenkäse
2	Eier
2 EL	Honig
	Butter zum Anbraten
Topping:
	Honig oder Ahornsirup
300 g	frische oder tiefgekühlte, aufgetaute Beeren

Kochen & unseren Podcast hören:

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Milch, Hüttenkäse, Eier und Honig mischen und zur Mehl-Backpulver-Mischung geben. Alles zu einem Teig verrühren.
Wenig Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Portionenweise mit einer Suppenkelle soviel Teig hineingiessen, dass Pancakes von 6 - 8 cm Durchmesser und etwa 0,5 cm Höhe entstehen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen, warm stellen.
Mit Honig oder Ahornsirup und Beeren servieren.

Zur Pancakes-Teigportionierung eignet sich ein Eisportionierer, eine kleine Kelle oder Pancakesförmchen sehr gut.
Die Pancakes können im Backofen bei ca. 60°C Ober-/Unterhitze oder Heissluft/Umluft warmgehalten werden. Sie sollten jedoch nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst trocken werden.

Zeitspartipp: Pancake-Teig in grosse Eiswürfelbehälter füllen und Tiefkühlen. Direkt gefroren in dir Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze auftauen lassen und Backen.

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