Zutaten

14 Stück

Menge	Zutaten
12-15 Papierförmchen oder 12-15 Muffinsförmchen aus Papier
225 g	Mehl
1 Prise	Salz
2 TL	Backpulver
100 g	Birnendicksaft
2	Eier
100 g	Joghurt nature
3 EL	Apfelsaft
50 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
1	Apfel, an der Bircherraffel gerieben
Apfelchips:
1	kleiner Apfel, in feine Scheiben gehobelt
	Puderzucker zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Mehl, Salz und Backpulver mischen. Birnendicksaft, Eier, Joghurt, Apfelsaft, Butter und geriebenen Apfel verrühren, dazugeben. Kurz zu einem Teig verrühren. In die Förmchen verteilen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
Für die Apfelchips Apfelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit wenig Puderzucker bestreuen. Im auf 100 °C zurückgestellten Ofen ca. 1 Stunde trocknen lassen. Nach der Hälfte der Trocknungszeit wenden.
Muffins mit Puderzucker bestreuen, mit den Apfelchips garnieren.

Tipps
Statt Äpfel Birnen verwenden.
Je 2 Papierförmchen ineinander stellen , Teig in den doppelten Papierförmchen (ohne Form) backen.
Die Muffins lassen sich tiefkühlen.
Apfelchips lassen sich trocken 2-3 Wochen aufbewahren.