Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von ca. 25 cm Länge oder 4 Portionenförmchen von 12 cm Ø
Butter für die Form/Förmchen
75 g	Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
	Zucker
75 g	gemahlene Haselnüsse
3 - 4 EL	Zucker
2 EL	Rosinen
1	Apfel, an der Bircherraffel gerieben
3 - 4	Äpfel, je nach Grösse
	Zitronensaft zum Beträufeln
Guss:
1,75 dl	Rahm
0,5 dl	Apfelsaft
je ¼ TL	Zimt, Koriander- und Kardamompulver oder 3/4 TL Zimt
1 Msp.	Gewürznelkenpulver
1 - 2 EL	Zucker
	Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen
	gehackte Pistazien zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Kichererbsen abgiessen, unter fliessendem Wasser spülen. In frischem Wasser aufkochen, Hitze reduzieren und 1–1 1/2 Stunden knapp weich köcheln. Kurz vor Ende der Kochzeit zuckern, abgiessen.
Kichererbsen mit restlichen Zutaten mischen. In die ausgebutterte Form oder die Förmchen füllen.
Äpfel schälen, in Schnitze schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Auf der Gratinmasse verteilen.
Für den Guss alle Zutaten mischen, über die Äpfel träufeln.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20–30 Minuten backen.
Den Gratin aus dem Ofen nehmen. Apfelschnitze mit Konfitüre bestreichen und mit Pistazien bestreuen.

Statt Äpfel Birnen verwenden.