Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform 2 l
Bratbutter oder Bratcrème
2	Schalotten, gehackt
2	Knoblauchzehen, gehackt
3 Dosen	gehackte Pelati, abgetropft
1 Prise	Zucker
	Pfeffer aus der Mühle
1 Bund	Basilikum
1	Zucchetti, in 5 mm dicken Streifen
1	Aubergine, in 5 mm dicken Streifen
250 g	frische Lasagneblätter
250 g	Schweizer Mascarpone
2	Schweizer Mozzarellakugeln, in Scheiben
2 Handvoll	geriebener Sbrinz AOP

Kochen & unseren Podcast hören:

Schalotten und Knoblauch in der Bratbutter andünsten, Pelati dazugeben und 10 Minuten mitdünsten. Basilikum darunterrühren, würzen.
Zucchetti und Aubergine in Bratbutter anbraten, beiseitestellen.
Gratinform ausbuttern, abwechselnd mit einer Lage Tomatensauce, Gemüse, Lasagneblätter, Mozzarellascheiben und Mascarponetupfern füllen.
Mit einer Lage Tomatensauce abschliessen, restlichen Mascarpone darübergeben, mit Sbrinz bestreuen. Lasagne in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen.