Zu flüssige Konfitüren oder Gelees nochmals auf- und einkochen (Geliertest machen). Eine Zuckerzug...

- Guetzli nach Sorten getrennt aufbewahren, damit sich die Aromen nicht vermischen. - Knusprige Guet...

Falls der Teig sehr weich ist und klebt, nicht noch mehr Mehl darunter kneten, sondern alles mit ein...

Obwohl beim Blanchieren wasserlösliche Nährstoffe zum Teil verloren gehen, wirkt es sich langfrist...