Sind sie nicht herzig? Diese wunderbaren Lebkuchen sind fast zu schön, um sie zu essen. Jetzt unbedingt Lebkuchenmänner (und -frauen ☺) selber machen.

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Lebkuchenmänner und -frauen

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Zutaten

Für 30-45 Stück (je nach Grösse der Ausstecher)

Menge	Zutaten
Backpapier
50 g	Butter, weich
175 g	gemahlener Rohzucker
125 g	cremiger Honig oder Birnendicksaft
1	Ei
100 g	Crème fraîche
375 - 400 g	Weiss- oder Halbweissmehl
2 - 3 EL	geröstete, gemahlene Haselnüsse
1 EL	Lebkuchengewürz
1 Msp.	gemahlene Muskatnuss
1 EL	Kakaopulver
1 TL	Natronpulver
	Milch zum Bestreichen

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Rohzucker und Honig oder Birnendicksaft beifügen, schaumig rühren. Ei und Crème fraîche daruntermischen. Mehl mit Nüssen, Gewürzen, Kakao- und Natronpulver mischen, dazugeben. Zugedeckt eine Stunde kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl nochmals durchkneten. Zwischen Backpapier 5 mm dick auswallen. Motive ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
In der Mitte des auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten hellbraun backen. Heisse Lebkuchen mit Milch bestreichen, auskühlen lassen.

Lebkuchen nach Belieben mit Eiweissglasur verzieren: 1 Eiweiss steif schlagen. 100 g Puderzucker dazusieben, kurz weiterschlagen. In ein Spritztütchen füllen.

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