Kuchenteig (geriebener Teig)

Das Grundrezept für geriebenen Teig gelingt ganz einfach mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern: Kuchen, Wähen, Käseküchlein oder Krapfen.

Zutaten

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Kuchenblech 28 cm Ø

Für ca. 350 g Teig

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Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Butter dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen.
Wasser hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flachdrücken, mit Wallholz auf die Grösse des Bleches auswallen. Auf Blech legen, überlappendes Papier samt Teig mit der Schere wegschneiden. Wenn nötig Rand ausbessern.
30 Minuten kühl stellen. Oberes Backpapier entfernen.

Der Teig kann nach Belieben mit Weiss-, Ruch- oder Vollkornmehl hergestellt werden.