Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4-8 ofenfeste Förmchen oder 1 ofenfeste Form
4	reife Pfirsiche, halbiert, entsteint
2 - 3 EL	Butter
2 - 3 EL	Lavendelhonig
3 EL	Weisswein oder Orangensaft
2	Vanillestängel, längs halbiert
1 TL	Lavendelblüten, ungespritzt
Glace:
ca. 300 g	Vanilleglace
1 - 2 TL	rosa Pfeffer, im Mörser grob zerstossen
	Lavendel und rosa Pfeffer zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Pfirsiche mit den Schnittflächen nach oben in die Form/Förmchen legen.
Butter in einem Pfännchen schmelzen. Honig darin auflösen. Wein oder Orangensaft, Vanillestängel sowie Lavendel beifügen, über die Pfirsiche giessen. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Nach Belieben gegen Schluss kurz den Ofengrill zuschalten.
Vanilleglace etwas antauen lassen, mit Pfeffer mischen, wieder gefrieren.
Die warmen Pfirsiche auf Teller geben, Glace daraufgeben, garnieren.