Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4-8 ramequins ou 1 plat réfractaire(s)
4	pêches mûres, coupées en 2, dénoyautées
2 - 3 cs	de beurre
2 - 3 cs	de miel de lavande
3 cs	de vin blanc ou de jus d'orange
2 gousses	de vanille, fendues dans le sens de la longueur
1 cc	de fleurs de lavande, non traitées
Glace:
env. 300 g	de glace vanille
1 - 2 cc	de poivre rose, broyé dans un mortier
	lavande et poivre rose pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les pêches, face coupée vers le haut, dans les ramequins ou le plat réfractaire(s).
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Y dissoudre le miel. Ajouter le vin ou le jus d'orange, les gousses de vanille et la lavande, arroser les pêches. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Selon les goûts, passer quelques minutes en position gril en fin de cuisson.
Laisser légèrement dégeler la glace vanille, mélanger au poivre, remettre au congélateur.
Dresser les pêches encore chaudes sur des assiettes, coiffer d'une boule de glace et décorer.