Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Tätschli:
250 g	ausgelöste Erbsli
600 g	Gschwellti aus mehligkochenden Kartoffeln
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Mehl
2	Eier, verquirlt
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
500 g	Bundrüebli, gerüstet
1 EL	Butter
1 TL	Zucker
	Salz
Sauce:
250 g	Magerquark
2 EL	Rahm
½	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Zitronensaft
2 TL	marokkanische Minze, fein gehackt
1 EL	glattblättrige Petersilie, gehackt
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Tätschli: Erbsli in siedendem Salzwasser 8-9 Minuten knapp weich garen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Die Hälfte davon mit einer Gabel zerdrücken. Gschwellti schälen, an der Röstiraffel reiben. Mit restlichen Zutaten bis und mit Pfeffer mischen.
Aus der Masse portionenweise Tätschli formen, bei mittlerer Hitze beidseitig in Bratbutter knusprig braten, warm stellen.
Rüebli mit Butter und Zucker in einer weiten Pfanne andämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen, zugedeckt 7-9 Minuten dämpfen, salzen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Tätschli mit Rüebli und Sauce servieren.