Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Tätschli:
1 kg	mehligkochende Kartoffeln, in Stücken
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
50 g	Schnittmangold, fein gehackt
2	Eier
100 g	Mehl
1 Bund	Kerbel, fein gehackt
	Paniermehl zum Formen
	Bratbutter oder Bratcrème
150 g	Schweizer Mozzarella, in dünnen Scheiben
Mangold:
1	Bundzwiebel, gehackt
	Butter zum Dämpfen
500 g	Schnittmangold, in Streifen
0,5 - 1 dl	Bouillon
	Salz, Pfeffer
	Thymian zum Garnieren
	runde Bundrüebli zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Tätschli: Kartoffeln in siedendem Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen, gut trocknen lassen, mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken oder durchs Passe-vite treiben, würzen. Mangold und Eier beifügen, mit Mehl und Kerbel gut mischen. Mit nassen Händen Tätschli formen, in Paniermehl wenden, bis zum Backen auf Backpapier legen.
Mangold: Bundzwiebel in der Butter andämpfen. Mangold mitdämpfen, mit wenig Bouillon knapp weich garen, würzen.
Kartoffeltätschli portionenweise in der nicht zu heissen Bratbutter beidseitig goldbraun braten, mit Mozzarella belegen, im Ofen kurz warm stellen.
Gemüse auf vorgewärmte Teller geben, Kartoffeltätschli darauf geben, garnieren, servieren.