Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Hummus:
1 Dose	Kichererbsen à ca. 400 g, abgespült, abgetropft
1 kleine	Knoblauchzehe
2 EL	Rapsöl
2 TL	Zitronensaft
2 - 3 EL	Wasser
2 EL	glattblättrige Petersilie, gehackt
1 TL	Minze, gehackt
	Salz, Pfeffer
8 - 12	Lammkoteletts
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
4	Fladenbrote, z.B. Pitabrote

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Hummus: Alle Zutaten bis und mit Wasser pürieren. Kräuter dazumischen, würzen.
Koteletts würzen, in heisser Bratbutter beidseitig je 2-2½ Minuten braten.
Fladenbrot beidseitig mit Wasser bestreichen, auf das vorbereitete Blech legen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 3-5 Minuten backen.
Koteletts, Hummus und Fladenbrot zusammen servieren.

Regionaler geht es mit getrockneten Kichererbsen. Hierfür Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Wasser abgiessen, Kichererbsen in frischem Wasser aufkochen, Hitze reduzieren, 30-60 Minuten weich garen.

Gegarte Kichererbsen lassen sich tiefkühlen. Zum Auftauen für einen Salat entweder mit heissem Wasser übergiessen oder direkt ins heisse Gericht geben, kurz mitköcheln.