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Steaks mit Orangen-Rosmarin-Butter
  • 30min
Steaks mit Orangen-Rosmarin-Butter

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Saison
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Steaks mit Orangen-Rosmarin-Butter

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Bratbutter oder Bratcrème
1 kgPastinaken, gerüstet, in Stücken
Orangen-Rosmarin-Butter:
100 gweiche Butter
1 - 2 TLRosmarinnadeln, sehr fein gehackt
wenig abgeriebene Orangenschale
Salz, Pfeffer
4Schweins-Steaks, ca. 500 g
Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer
Rosmarin zum Garnieren

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Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 30 Minuten
  1. Bratbutter in der Bratpfanne schmelzen. Pastinaken beifügen, zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten dämpfen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 10-15 Minuten goldbraun braten.
  2. Butter: Alle Zutaten verrühren, kühl stellen.
  3. Steaks in der heissen Bratbutter beidseitig insgesamt 4-6 Minuten braten. Steaks und Bratkartoffeln mit Salz und evtl. Pfeffer würzen.
  4. Steaks mit Orangen-Rosmarin-Butter belegen, mit Pastinaken anrichten, garnieren.

Die aromatische Butter in Portionen tiefkühlen und später erneut geniessen.

1 Portion enthält:

Energie: 2119kJ / 506kcal, Fett: 33g, Kohlenhydrate: 23g, Eiweiss: 30g

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