Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	Kürbisfleisch, z. B. Butternuss, geraffelt
300 g	Broccoli, gerüstet, in kleinen Stücken
1	rote Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
2 - 3 cm	frischer Ingwer, gehackt
	Bratbutter oder Bratcrème
1 TL	Salz
	Pfeffer, Curry
8	Eier
0,5 dl	Milch

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit Bratbutter in grosser Bratpfanne unter regelmässigem Rühren knackig weich braten, würzen.
Eier und Milch verquirlen, über das Gemüse giessen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen, so dass die Oberfäche noch feucht ist.
Tortilla in Stücke teilen, auf Tellern anrichten.