Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 l	Bouillon
1 Briefchen	Safran
500 g	Pouletbrüstchen, in Streifen
300 g	Zucchetti, in grossen Würfeln
300 g	Rüebli, gerüstet, in kleinen Würfeln
2	Maiskolben, Körner vom Kolben geschnitten
300 g	Couscous
	Salz, Pfeffer, Curry
1 EL	Petersilie, grob gehackt

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Bouillon und Safran aufkochen, Fleisch beifügen. Knapp unter dem Siedepunkt 5-8 Minuten pochieren, herausheben, warm stellen.
Bouillon wieder aufkochen, Gemüse dazugeben, 8-10 Minuten sieden. Herausheben, warm stellen.
Bouillon wieder aufkochen, 5 dl davon über das Couscous giessen. Zugedeckt 5 Minuten quellen lassen, mit einer Gabel lockern.
Fleisch und Gemüse zum Couscous geben, mischen, würzen. Petersilie darüberstreuen.

Restliche Bouillon für Suppe verwenden oder portionenweise tiefkühlen und später für Saucen verwenden.