Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Basilikum-Sauce:
100 g	Basilikum
250 g	Halbfett-Quark
2 EL	Mayonnaise
	wenig abgeriebene Zitronenschale
	wenig Zitronensaft
½	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer
	evtl. wenig Milch
Tomaten-Bruschette:
250 g	altbackenes Brot, in Scheiben, getoastet
4	Knoblauchzehen, halbiert
800 g	Tomaten, halbiert, in Scheiben

300 g	kalter Kalbsbraten, in dünnen Tranchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Vom Basilikum einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen. Restliche Blätter mit allen übrigen Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren. Sauce nach Bedarf mit etwas Milch verdünnen.
Bruschette: Frisch getoastete Brotscheiben mit Knoblauch einreiben, Tomaten darauflegen.
Braten und Sauce auf Tellern verteilen, mit Basilikum garnieren. Bruschette dazuservieren.