Diesen klassischen, gebackenen Quarkkuchen peppen wir hier mit saftigen, frischen Kirschen und einem Kuchenboden aus Amaretti und Petit Beurre auf.

Energie: 1440kJ / 344kcal, Fett: 17g, Kohlenhydrate: 37g, Eiweiss: 9g

Quarkkuchen mit Kirschen

Zutaten

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Springform 22 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Formenrand
Boden:
60 g	harte Amaretti
120 g	Petits Beurres
80 g	Butter, flüssig
	etwas Bittermandellikör, z. B. Amaretto, nach Belieben
Belag:
500 g	Halbfettquark
300 g	Rahmquark
200 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
1 EL	Zitronensaft
50 g	Maisstärke, gesiebt
3	Eier
250 g	entsteinte Kirschen
2 EL	Zucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Boden: Amaretti und Petits Beurres im Cutter oder in einem Plastikbeutel zerkrümeln. Mit Butter mischen, auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, andrücken. Nach Belieben mit Likör beträufeln, 30 Minuten kühl stellen.
Belag: Alle Zutaten bis und mit Eiern glatt rühren. Erst Kirschen, dann Quark-Masse auf dem Teigboden verteilen.
Im unteren Teil des auf 230 °C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Hitze auf 130 °C reduzieren, 2 Stunden fertig backen. Bei geöffneter Ofentüre leicht auskühlen lassen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen, 2 Stunden kühl stellen. Mit Zucker bestreuen.