Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sauce:
400 g	Lammhackfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
100 g	Rüebli, gerüstet, geraffelt
100 g	Stangensellerie, gerüstet, in Würfeln
1 - 2	Tomaten, z. B. San Marzano, ca. 200 g, entkernt, in Würfeln
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
1 EL	Mehl
2 dl	Bouillon oder Lammfond
	Salz, Pfeffer, Paprika
400 g	Spaghetti
200 g	Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
1 Bund	Minze, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch mitbraten. Mehl darüberstreuen, mischen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten schmoren.
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Spaghetti in Teller geben, Sauce darauf anrichten. Frischkäse und Minze darauf verteilen.

Lamm- durch Rindshackfleisch ersetzen.
Sauce bis zu einer Stunde schmoren lassen.
Schweizer Feta gibt es bei Coop als Qualité & Prix Ilios und bei Migros als Salatkäse.