- 40min
Fleisch-Spinat-Spiessli mit Bodenkohlrabi
Saison
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Fleisch-Spinat-Spiessli mit Bodenkohlrabi
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Metall- oder Holzspiesse | |
| Spiessli: | |
| 250 g Kalbsbrät | |
| 200 g Spinat, blanchiert, ausgedrückt, grob gehackt | |
| 400 g Schweinsplätzchen, dünn geschnitten | |
| Salz, Pfeffer | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Gemüse: | |
| 600 g Bodenkohlrabi, gerüstet, in Schnitzen | |
| 1 rote Zwiebel, in Streifen | |
| Butter zum Dämpfen | |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Bund Radieschen, in Schnitzen | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 40 Minuten
- Spiessli: Brät und Spinat mischen. Plätzchen würzen, auf einer Seite mit Brät bestreichen, aufrollen. In Bratbutter rundum 8-10 Minuten braten. Halbieren und an Spiesse stecken. Im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
- Gemüse: Bodenkohlrabi und Zwiebel in Butter andämpfen, würzen. Mit wenig Wasser ablöschen, zugedeckt 10-15 Minuten dämpfen. Radieschen beifügen, 2-3 Minuten mitdämpfen, abschmecken.
- Gemüse und Spiessli zusammen anrichten.
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