Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für die Bleche
evtl. ofenfeste Form(en)
evtl. Butter für die Form(en)
Gemüse:
700 g	Wurzelgemüse, z.B. Pastinaken, Rüebli, Pfälzer, gerüstet, in Stücken
2 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
3 EL	Orangensaft
1 EL	Zitronensaft
½ - 1 TL	Ingwerwurzel, gerieben, nach Belieben
½ TL	Zucker
2 - 3 EL	Rapsöl
	grobes Salz, Pfeffer
Röstikugeln:
800 g	Gschwellti aus fest kochenden Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel gerieben
2 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
1 TL	Salz, Paprika oder Muskatnuss
8 Scheiben	Walliser Raclettekäse AOP, ca. 7x7 cm
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse: Gemüse und Bratbutter mischen, auf dem 1. vorbereiteten Blech verteilen.
Röstikugeln: Gschwellti, Bratbutter und Gewürze mischen. 8 Kugeln formen, auf dem 2. vorbereiteten Blech oder in der vorbereiteten Form/in den vorbereiteten Formen verteilen.
4 Im auf 180 °C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 25 Minuten braten.
5 Orangen- und Zitronensaft, nach Belieben Ingwer, Zucker und Öl verrühren, würzen. Gemüse herausnehmen, leicht auskühlen lassen. Mit der Sauce beträufeln.
6 Käse auf den Röstikugeln verteilen, 5-8 Minuten im Ofen schmelzen, würzen. Mit Gemüse servieren.