Lauchgemüse mit Schinken und Kartoffeln

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
20 g	Butter
2 EL	Mehl
3 dl	Bouillon
1 dl	Weisswein oder Bouillon
800 g	Lauch, gerüstet, in Ringen
200 g	Schinkentranchen, in Stücken
	Salz
	Pfeffer
800 g	fest kochende Kartoffeln, gerüstet, in Schnitzen

Schnelle Winterrezepte

Butter schmelzen, Mehl beifügen. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen dünsten. Mit Bouillon und Weisswein, nach Belieben, ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen. Lauch dazugeben, bei kleiner Hitze zugedeckt 10-15 Minuten weich köcheln. Schinken beifügen, abschmecken.
Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen, abgiessen. Pfanne nochmals auf die Platte stellen, Kartoffeln hineingeben, Wasser verdampfen lassen.
Lauchgemüse und Kartoffeln auf Tellern verteilen.