Gekochte Äpfel mit Ovo-Milchreis

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Milchreis:
1,4 l	Milch
½	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
¼ TL	Salz
250 g	Rundkornreis, z.B. Originario
4 EL	Zucker
Äpfel:
5 dl	Apfelsaft
1	Zitrone, ein Stück abgeschälte Schale und 2 EL Saft
60 g	Zucker
8 kleine	Äpfel, z.B. Cox Orange, Rubinette, geschält
2 dl	Halbrahm
60 g	Ovo-Pulver

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Milchreis: Milch, Vanillemark und -stängel sowie Salz aufkochen. Reis dazugeben. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 30-40 Minuten garen. Zucker darunterrühren.
Äpfel: Alle Zutaten bis und mit Zucker aufkochen. Äpfel beifügen, zugedeckt 20-25 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Rahm mit Ovo flaumig schlagen.
Äpfel und Milchreis separat in Schüsseln anrichten. Je einen Klacks Ovo-Rahm auf den Milchreis geben. Rest dazu servieren.

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