Gekochte Äpfel mit Ovo-Milchreis

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Milchreis:
1,4 l Milch
½ Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
¼ TL Salz
250 g Rundkornreis, z.B. Originario
4 EL Zucker
Äpfel:
5 dl Apfelsaft
1 Zitrone, ein Stück abgeschälte Schale und 2 EL Saft
60 g Zucker
8 kleine Äpfel, z.B. Cox Orange, Rubinette, geschält
2 dl Halbrahm
60 g Ovo-Pulver

Was hat jetzt Saison?

Milchreis: Milch, Vanillemark und -stängel sowie Salz aufkochen. Reis dazugeben. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 30-40 Minuten garen. Zucker darunterrühren.
Äpfel: Alle Zutaten bis und mit Zucker aufkochen. Äpfel beifügen, zugedeckt 20-25 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Rahm mit Ovo flaumig schlagen.
Äpfel und Milchreis separat in Schüsseln anrichten. Je einen Klacks Ovo-Rahm auf den Milchreis geben. Rest dazu servieren.