Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Trauben, halbiert, entkernt
2 - 3 EL	Zucker
1 EL	Zitronensaft
Caramelfäden:
5 EL	Zucker
2 EL	Wasser
Meringue-Caramel-Rahm:
50 g	weiche Caramels, klein gewürfelt
2,5 dl	Rahm
ca. 30 g	Meringue-Schalen, grob zerkrümelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Trauben mit Zucker und Zitronensaft mischen, in Gläser oder in Schalen geben.
Kurz vor dem Servieren Zucker und Wasser kochen, bis die Masse leicht bräunlich caramelisiert ist. Pfanne kurz stehen lassen, dann mit 2 Gabeln auf Backpapier Fäden ziehen, auskühlen lassen.
Caramels mit Rahm flaumig schlagen, kurz vor dem Servieren Meringue-Krümel daruntermischen, auf die Trauben verteilen, mit den Caramelfäden garnieren.