Grüner Couscous-Salat

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
300 g	Couscous
5 dl	Gemüsebouillon
Salatsauce:
2 EL	Essig
	Salz, Pfeffer
3 EL	Rapsöl
je 300 g	Salatgurken und Stangen-sellerie, gerüstet, fein gewürfelt
3	Bundzwiebeln, fein gehackt
1 Bund	Petersilie
100 g	Frischkäse (Feta-Art), zerbröselt

Schnelle Winterrezepte

Couscous mit aufgekochter Bouillon übergiessen, umrühren, zugedeckt 5 Minuten quellen lassen, mit einer Gabel lockern.
Salatsauce: Alle Zutaten verrühren.
Couscous mit Gemüse und Petersilie zur Sauce geben, mischen.
Salat auf Tellern anrichten, mit Frischkäse garnieren.

Schweizer Feta gibt es bei Coop als Qualité & prix Ilios und bei Migros als Salatkäse.

Rund und fein:
Couscous-Kügelchen werden aus Weizengriess hergestellt.