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Nudeln mit Safran-Spargeln

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
400 g	Nudeln
600 g	Grünspargeln, gerüstet, Spitzen längs halbiert, Rest längs gehobelt
1	Safranbriefchen
	Butter zum Dämpfen
1 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Saucenhalbrahm
	Salz, Pfeffer
	einige Safranfäden, nach Belieben

Schnelle Winterrezepte

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Spargeln und Safran in der Butter andämpfen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen, würzen. 5-7 Minuten köcheln, bis die Spargeln gar und die Sauce etwas eingekocht ist.
Nudeln zu der Spargelsauce geben, mischen. In tiefen Tellern anrichten, garnieren.

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