Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Für 4 ofenfeste Förmchen von je ca. 15 cm Ø
Butter für die Förmchen
Erdbeeren:
500 g	Erdbeeren, gerüstet, in Stücken
½	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 EL	Zucker
Haube:
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
60 g	Zucker
1 EL	Lavendelblüten oder einige Tropfen alimentarisches Lavendelöl
	Puderzucker und Lavendel zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Erdbeeren mit Zitronenschale, -saft und Zucker mischen, in den vorbereiteten Förmchen verteilen.
Lavendelhäubchen: Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Lavendelblüten oder -öl nur kurz daruntermischen. Meringuage auf den Erdbeeren verteilen, in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten überbacken. Sofort mit Puderzucker bestäuben und garnieren.