Schokolade-Pistazien-Ring

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Zutaten

Für ca. 16 Stück

Menge	Zutaten
1 Ringform von 1 l Inhalt

Butter und Mehl für die Form
Teig:
300 g Mehl
2 EL Kakaopulver
½ TL Salz
60 g Zucker
15 g Hefe, zerbröckelt
1 - 1,25 dl Milch, lauwarm
75 g Butter, flüssig, ausgekühlt
1 kleines Ei, verquirlt
Füllung:
175 g Aprikosenkonfitüre
200 g dunkle Schokolade, gewürfelt
Garnitur:
75 g Pistazien
75 g Hagelzucker
60 g Aprikosenkonfitüre, erwärmt, durchs Sieb gestrichen

Was hat jetzt Saison?

Teig: Mehl und Kakao sieben, mit Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Butter und Ei hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 55×30 cm auswallen. Erst Konfitüre daraufstreichen, dann Schokolade daraufstreuen. Leicht darüberwallen. Längs zu einer Rolle aufrollen, in die vorbereitete Form legen. Enden mit wenig Wasser zusammenfügen. Zugedeckt 30-45 Minuten aufgehen lassen.
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Garnitur: Pistazien und Hagelzucker im Cutter fein hacken. Ring mit Konfitüre bestreichen, mit Pistazienzucker bestreuen.

Zubereitung ohne Cutter: Pistazien von Hand fein hacken und mit gewöhnlichem Haushaltszucker (statt Hagelzucker) mischen.