Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
200 g	Lauchstängel, gerüstet, in feine Ringe geschnitten
1	Schalotte, gehackt
	Butter zum Dämpfen
1 dl	Gemüsebouillon
2 dl	Vollrahm
1 - 2 TL	Zitronensaft
	Salz, weisser Pfeffer
300 g	Teigwaren, z.B. Orecchiette
400 g	Fischfilets, evtl. in breite Streifen geschnitten
	Bratbutter zum Braten
	Salz, Pfeffer
2 EL	Dill, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Lauch und Schalotte in Butter andämpfen. Bouillon und Rahm dazugeben, unbedeckt 4-5 Minuten garen. Zitronensaft beifügen, würzen.
Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
Fisch in heisser Bratbutter braten, würzen. Dill zur Sauce geben.
Teigwaren mit der Sauce mischen, in vorgewärmten Schälchen anrichten. Fisch darauf verteilen.

Geröstete Zedern- oder Pinienkerne darüberstreuen. Zitronenschnitze dazu servieren.