Zutaten

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 26×18 cm
1	grosser Lattich, in Blätter zerteilt
500 g	Trutenschnitzel, dünn geschnitten (Charbonnade) oder horizontal eingeschnitten
	Salz, Pfeffer
ca. 200 g	Raclettekäse-Scheiben
3 - 4 Zweige	Basilikum, Blätter
8 Tranchen	Rohschinken
2 dl	Hühnerbouillon
1,8 dl	Saucenhalbrahm
	Salz, Pfeffer

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Lattichblätter in siedendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Auf einem Küchentuch auslegen, dicke Blattrippen herausschneiden.
Schnitzel würzen, mit Käse und Basilikum füllen, bzw. die eine Hälfte der Schnitzel mit Käse und Basilikum belegen, mit den restlichen Schnitzeln bedecken, in 4 Streifen schneiden. Erst in Rohschinken, dann in Lattichblätter packen. In die Form legen. Bouillon und Saucenhalbrahm verrühren, würzen, darübergiessen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten überbacken.

Dazu passen feine Nudeln und Herbstgemüse, z.B. Tomaten-Mais-Gemüse.
Truten-Charbonnade gibts im Grossverteiler.
Statt Truten- Pouletschnitzel verwenden.

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