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Bohnen-Gemüse-Topf

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
je 300 g	Auberginen, Tomaten, Peperoni, gerüstet, in Stücke geschnitten
1	rote Zwiebel, gerüstet, in Spalten geschnitten
1	Knoblauchzehe, halbiert
je 1 TL	abgezupfte Oregano- und Thymianblättchen
	Butter zum Dämpfen
	Salz, Pfeffer
1 EL	Tomatenpüree
1,5 dl	halb Bouillon, halb Rotwein oder nur Bouillon
1 Dose	weisse Bohnen, abgetropft (250 g), abgespült
90 g	saurer Halbrahm
	Thymian zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in Butter andämpfen, würzen. Püree mitdämpfen. Mit Bouillon und Rotwein, nach Belieben, ablöschen, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10-20 Minuten dämpfen. Bohnen beifügen, nur erwärmen.
Bohnen-Gemüse-Topf mit saurem Halbrahm anrichten, garnieren.

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