Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 2,5 l Inhalt
Butter für die Form
Polenta:
8 dl	Milch
7 dl	Gemüsebouillon
350 g	grobkörniger Mais, Bramata
Spinat:
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
600 g	Blattspinat, gewaschen, abgetropft
1 dl	Rahm
½	rote Peperoncini, nach Belieben entkernt, in Ringe geschnitten
	Salz, Pfeffer
125 g	Emmentaler AOP, gerieben
4 Tranchen	Schinken, ca. 100 g
125 g	Frischkäse mit Kräutern, z.B. Gala
125 g	Emmentaler AOP, gerieben
	Spinatblättchen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Polenta: Milch und Bouillon aufkochen. Mais unter Rühren einlaufen lassen. Unter häufigem Rühren zu einem Brei kochen.
Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andämpfen. Spinat beifügen, zugedeckt zusammenfallen lassen. Flüssigkeit offen einkochen. Rahm und Peperoncini beifügen, würzen.
Die Hälfte der Polenta in die vorbereitete Form giessen. Spinat und den Käse darauf geben. Mit der restlichen Polenta bedecken.
Schinken mit Frischkäse bestreichen, aufrollen, zu Schnecken schneiden und in die Polenta stecken. Mit dem restlichen Käse bestreuen. In der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten gratinieren. Vor dem Servieren garnieren.