Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 23 cm Ø oder 4 Portionen-Gratinformen
Butter für die Form
400 - 500 g	Krautstiel (Stielmangold), in Stiele und Blätter geteilt
1	rote Zwiebel, in Streifen
1 Paar	Schweinswürstchen, in Rädli
500 g	Fertig-Knöpfli oder -Spätzli
100 g	Halbhartkäse, gerieben, z.B. Le Maréchal
6 - 8	getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, in Streifen
Guss:
2,5 dl	Fleisch- oder Gemüsebouillon
180 g	Crème fraîche
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer
100 g	Halbhartkäse, gerieben
1 Bund	Schnittlauch, geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Krautstiele und Blätter in 1,5 cm breite Stücke schneiden. Stiele in siedendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen, Blätter dazu geben, nochmals 1 Minute garen. Abgiessen, abtropfen lassen. Mit restlichen Zutaten mischen und in der vorbereiteten Form/den vorbereiteten Formen verteilen.
Guss: Bouillon, Crème fraîche und Knoblauch verrühren, würzen. Über den Gratin giessen, mit Käse bestreuen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch bestreuen.