Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
600 g	Pouletgeschnetzeltes
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer, Paprika
1	Zwiebel, fein gehackt
500 g	gemischtes Gemüse, z.B. gelbe und orange Rüebli und Pastinake, geschält, in Scheiben geschnitten
2 dl	Gemüsebouillon
2 dl	Rahm
1 Handvoll	Kresse
Feuilletés:
1	rechteckig ausgewallter Butterblätterteig, ca. 340 g
	wenig Ei, verquirlt
	Mohn zum Bestreuen
	Kresse zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Poulet portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen, warm stellen.
Zwiebel in der restlichen Bratbutter andämpfen. Gemüse mitdämpfen, mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt knapp weich dämpfen.
Feuilletés: Blätterteig flach auslegen, Blätter ausstechen oder ausschneiden, aufs vorbereitete Blech legen, mit Ei bestreichen, garnieren und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen.
Rahm zur Sauce giessen, sämig einkochen. Kresse und Poulet beifügen, kurz ziehen lassen, evtl. nochmals würzen.
Poulet-Gemüsesauce mit den Feuilletés auf vorgewärmte Teller geben, garnieren.