Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 dl	Rotwein oder Orangen- oder Traubensaft
1	Zimtstange
2	Nelken
1 - 2	Sternanis
2 - 3 cm	Ingwer, in Scheiben geschnitten
1	Vanillestängel, längs aufgeschnitten
je 1 Stück	dünn abgeschälte Orangen- und Zitronenschale
300 g	gemischte Dörrfrüchte, z.B. Äpfel, Aprikosen, Pflaumen, Rosinen und Cranberries
150 g	Crème fraîche

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Rotwein oder Saft mit den Gewürzen aufkochen. Dörrfrüchte beifügen, zugedeckt 2-3 Stunden oder über Nacht quellen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Gewürze entfernen. Dörrfrüchte samt Sud erhitzen, in Schalen geben und mit Crème fraîche servieren.

Statt Crème fraîche geschlagenen Rahm oder Vanilleglace dazu servieren. Die Dörrfrüchte können auch kalt serviert werden. Das Kompott mit wenig Rum, Kirsch oder Röteli aromatisieren.