1. Vorteig: Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen, eine Mulde formen. Die Hefe mit der Milch anrühren, in die Mulde geben. Mit Mehl vom Rand bedecken, zugedeckt stehen lassen, bis der Brei schäumt (20-30 Minuten).
2. Teig: Salz auf den Mehlkranz streuen, restliche Zutaten in die Mulde geben. Zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt nochmals 1 ½-2 Stunden aufgehen lassen.
3. 2/3 des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Restlichen Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 32×16 cm auswallen. In 8 Quadrate schneiden. Quadrate diagonal überlappend, mit den Spitzen nach oben ziegelartig auf den Teig legen. Zugedeckt nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.
4. Auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen.
5. Noch warmen Cake mit Butter bepinseln. Puderzucker darübersieben, leicht auskühlen lassen. Aus der Form nehmen, auf Gitter vollständig auskühlen lassen.

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