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Christ-Cake
  • 55min
  • Vegetarisch
Christ-Cake

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Christ-Cake

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Zutaten

Für ca. 15 Stück
MengeZutaten
1 Cakeform von 26 cm Länge
Backpapier für die Form
Vorteig:
400 gZopfmehl
80 gZucker
1 PäckchenVanillezucker
30 gHefe, zerbröckelt
0,6 dlMilch, lauwarm
Teig:
½ TLSalz
0,8 dlMilch, lauwarm
140 gButter, weich
½Zitrone, abgeriebene Schale
1Orange, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
75 ggedörrte Cranberries
75 gPistazien, gehackt
25 gMohnsamen
40 gButter, flüssig, zum Bepinseln
60 gPuderzucker

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Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 55 Minuten
Aufgehen lassen: ca. 3 ½ Stunden
Backen: ca. 45 Minuten
  1. Vorteig: Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen, eine Mulde formen. Die Hefe mit der Milch anrühren, in die Mulde geben. Mit Mehl vom Rand bedecken, zugedeckt stehen lassen, bis der Brei schäumt (20-30 Minuten).
  2. Teig: Salz auf den Mehlkranz streuen, restliche Zutaten in die Mulde geben. Zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt nochmals 1 ½-2 Stunden aufgehen lassen.
  3. 2/3 des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Restlichen Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 32×16 cm auswallen. In 8 Quadrate schneiden. Quadrate diagonal überlappend, mit den Spitzen nach oben ziegelartig auf den Teig legen. Zugedeckt nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.
  4. Auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen.
  5. Noch warmen Cake mit Butter bepinseln. Puderzucker darübersieben, leicht auskühlen lassen. Aus der Form nehmen, auf Gitter vollständig auskühlen lassen.

Gedörrte Cranberries und Mohnsamen gibt es beim Grossverteiler und im Reformhaus.

1 Stück enthält:

Energie: 1130kJ / 270kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 31g, Eiweiss: 5g

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