Zutaten

Menge	Zutaten
250 g	Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten
	Butter zum Dämpfen
300 g	Lauch, gerüstet, in Streifen geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 dl	Bouillon
400 g	Teigwarenreste
300 g	Lattich, gerüstet, in Streifen geschnitten
	Salz, Pfeffer, Curry
4	Kalbsschnitzel, je ca. 150 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Champignons in der Butter kräftig andämpfen. Lauch und Knoblauch beifügen, mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen. Bei kleiner Hitze 5-10 Minuten köcheln. Teigwaren und Lattich beifügen, erhitzen, würzen.
Schnitzel in der heissen Bratbutter beidseitig insgesamt 4-6 Minuten braten, würzen.
Gemüsepasta und Schnitzel auf Tellern anrichten.