Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Füllung:
500 g	reife Birnen, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Scheiben geschnitten
4 EL	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
120 g	Strudelteig
50 g	Butter, flüssig
	Puderzucker zum Bestäuben
Mocca-Rahm:
2 dl	Vollrahm
0,5 dl	starker Espresso, ausgekühlt
1 EL	Zucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Füllung: Alle Zutaten mischen.
Je 2 Strudelteig-Blätter aufeinanderlegen, dabei jede Lage mit Butter bestreichen. In 4 Quadrate von ca. 18 cm Seitenlänge schneiden. Füllung darauf verteilen. Zu Beuteln formen und oben leicht verdrehen. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Mit Butter bestreichen.
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.
Mocca-Rahm: Rahm mit Espresso und Zucker steif schlagen.
Rahm in Schüsselchen verteilen. Beutel leicht ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben. Warm oder ausgekühlt mit dem Rahm auf Desserttellern anrichten.