- 40min
- Vegetarisch
Schwarzwälder Cake
Saison
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Schwarzwälder Cake
Zutaten
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Cakeform 26-28 cm
Für 12 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Backpapier | |
| Teig: | |
| 4 | Eiweiss |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 120 g | Mehl |
| 2 EL | Kakaopulver |
| ¾ TL | Backpulver |
| Füllung: | |
| 5 dl | Vollrahm |
| 1½ EL | Puderzucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 2 Päckchen | Rahmhalter |
| 125 g | Weichselkonfitüre |
| 30 g | Schokoladenspäne |
Video-Tipps: Kuchenboden schneiden, Torte füllen
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Zubereitung
Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 40 Minuten
Backen: ca. 35 Minuten
Backen: ca. 35 Minuten
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- Teig: Eiweisse mit Salz steif schlagen. Zucker beifügen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eigelbe sorgfältig daruntermischen. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen, dazusieben, vorsichtig und rasch darunterrühren.
- Masse in die vorbereitete Form füllen.
- Auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Aus der Form nehmen, auf Gitter auskühlen lassen. Biskuit horizontal dritteln.
- Füllung: Rahm mit Puderzucker, Vanillezucker und Rahmhalter steif schlagen. Biskuitboden und Mittelstück mit Konfitüre bestreichen, je 1⁄3 der Füllung darauf verteilen, Cake zusammensetzen, leicht zusammendrücken. Oberfläche mit restlichem Rahm bestreichen, mit Schokoladenspänen bestreuen. Cake bis zum Servieren kühl stellen.
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