Poulet-Kürbis-Küchlein

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
8 Bleche von ca. 12 cm Ø oder
1 Backblech von ca. 28 cm Ø
Backpapier oder Butter für das Blech
Teig:
200 g	Mehl
½ TL	Salz
100 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
0,75 dl	Wasser
1 TL	Essig, nach Belieben
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Guss:
2 dl	Milch
150 g	Crème fraîche
2	Eier
1 EL	Oregano, gehackt
1 TL	Salz
	Pfeffer, Muskatnuss
Belag:
500 g	Pouletbrüstchen, in kleine Würfel geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
2 TL	Honig
	Salz, Pfeffer
250 g	Kürbisfleisch, z.B. Butternuss, fein gehobelt
2 - 3	Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten
1 Bund	Bundzwiebeln, in Julienne geschnitten
125 g	Gruyère AOP, gerieben
8	schwarze Oliven, entsteint, in Ringe geschnitten
	Oregano zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Teig: Mehl und Salz mischen. Butter dazugeben und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser und nach Belieben Essig hineingiessen und zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick rund auswallen. Vorbereitete(s) Blech(e) damit auslegen, Teigboden einstechen, nochmals 15-20 Minuten kühl stellen.
Guss: Alle Zutaten verrühren.
Belag: Poulet in heisser Bratbutter kurz und scharf anbraten, herausnehmen. Honig dazugeben, würzen. Mit Kürbis, Knoblauch, Zwiebeln und Käse auf dem Teigboden verteilen. Guss dazugiessen.
Auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens backen. Kleine Bleche: 25-30 Minuten, grosses Blech: 30-35 Minuten. Oliven darauf streuen, garnieren.