Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
8 Tartelettes-Förmchen 12 cm Ø oder 1 Backblech 28 cm Ø
Backpapier
Teig:
200 g	Mehl, z.B. halb Weissmehl, halb Dinkelmehl
¾ TL	Salz
1½ EL	Zucker
80 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
0,75 dl	Wasser
1 EL	Essig
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Belag:
3 - 4 EL	gemahlene Mandeln
100 g	weiche Amaretti
600 g	rote oder blaue Pflaumen, entsteint, in Schnitze geschnitten
Guss:
250 g	Schweizer Mascarpone
0,5 - 1 dl	Milch
2	Eier
1 EL	Maisstärke
2 - 3 EL	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker

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Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. -Wasser und Essig hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Teig für das/die Blech(e) auf wenig Mehl zu 6-8 bzw. 1 Rondelle(n) auswallen. Vorbereitete(s) Blech(e) damit auslegen, Teigboden einstechen, nochmals 15 Minuten kühl stellen.
Belag: Mandeln mit Amaretti zerbröseln, auf dem Teig verteilen. Pflaumen darauf legen.
Guss: Alle Zutaten verrühren, über die Pflaumen giessen.
Auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens backen. Kleine Bleche: 20-25 Minuten, grosses Blech: 30-35 Minuten. Wähe(n) leicht oder vollständig auskühlen lassen.
Evtl. in Stücke schneiden und auf Desserttellern anrichten.