Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Zimt-Crème:
3,5 dl	Milch
1 EL	Maisstärke
2½ EL	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
2	Eier
1 - 1¼ EL	Zimtpulver
1,5 dl	Rahm, steif geschlagen
Kompott:
1 TL	Maisstärke
1 dl	Apfelsaft
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
3 - 4 EL	Zucker
500 g	Zwetschgen oder Pflaumen, entsteint, in Schnitze geschnitten
ca. 100 g	Löffelbiskuits
	Zimtpulver zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Crème: Alle Zutaten bis und mit Zimt gut verrühren. Unter Rühren bis vors Kochen bringen. Sofort durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Unter häufigem Rühren auskühlen lassen, zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
Kompott: Maisstärke im Apfelsaft auflösen, mit Zitronenschale und -saft und Zucker unter Rühren aufkochen. Zwetschgen dazugeben, zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt 5-8 Minuten ziehen lassen. Auskühlen lassen.
Rahm unter die Crème ziehen. Lagenweise Biskuits, Kompott und Crème auf Tellern anrichten, nach Belieben 1-2 Stunden kühl stellen. Mit Zimtpulver bestäuben, sofort servieren.