- 30min
- Vegetarisch
Knusper-Kreuze
Saison
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Knusper-Kreuze
Zutaten
Für 4 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 Silikon-Kreuzformen von je 3,25 dl Inhalt | |
| Butter für die Formen | |
| Vorteig: | |
| 60 g | Dinkelvollkornmehl |
| 275 g | Weissmehl |
| 15 g | Hefe, zerbröckelt |
| 0,7 dl | Wasser, warm |
| 1½ TL | Zucker |
| Teig: | |
| 90 g | Butter, flüssig, ausgekühlt |
| 1,25 dl | Milch, warm |
| 1 TL | Salz |
| 100 g | Zucchini, fein gewürfelt |
| 1 | kleine Zwiebel, gehackt |
| 1 - 2 EL | Oregano, gehackt |
| schwarzer Pfeffer, grob gemahlen | |
| Mehl zum Bestäuben | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Stehen lassen: ca. 20 Minuten
Aufgehen lassen: ca. 2 Stunden
Backen: ca. 35 Minuten
Stehen lassen: ca. 20 Minuten
Aufgehen lassen: ca. 2 Stunden
Backen: ca. 35 Minuten
- Vorteig: Beide Mehlsorten mischen, eine Mulde formen. Hefe im Wasser auflösen, Zucker dazurühren, in die Mulde giessen. Mit wenig Mehl vom Rand bedecken. Stehen lassen, bis der Brei schäumt (15-20 Minuten).
- Teig: Alle Zutaten zum Vorteig geben. Zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Teig in die ausgebutterten Formen verteilen. Mit Mehl bestäuben. Nochmals 20-30 Minuten aufgehen lassen.
- Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen, leicht auskühlen lassen. Aus der Form nehmen.
- Warm oder ausgekühlt servieren.
Der Teig reicht für 9-12 Muffinsförmchen. Backzeit 20-25 Minuten.
Teig in eine ausgebutterte Cakeform füllen. Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen, dann Temperatur auf 180°C reduzieren, 35-40 Minuten fertig backen.
Dazu passen Grilladen und Salat. Kreuze eignen sich als Apéro zu einem Glas Weisswein oder Prosecco.
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