Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 2,5 l Inhalt
1 Spritzsack ohne Tülle oder 1 Plastikbeutel
Butter für die Form
Füllung:
600 g	Quark
2	Eier
1	Zwiebel, an der Bircherraffel gerieben
je 1 EL	Basilikum, Thymian und Oregano, gehackt
1 Handvoll	Spinat, fein gehackt
100 g	Sbrinz AOP, gerieben
	Salz, Pfeffer, Paprika
250 g	Cannelloni
Sauce:
4 dl	Milch
2 dl	Halbrahm
2½ EL	Mehl
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
300 g	Cherrytomaten, halbiert
1	kleine rote Zwiebel, nach Belieben, in Ringe geschnitten
je 1 EL	Basilikum, Thymian und Oregano, gehackt
4 EL	Sbrinz AOP, gerieben
	einige Butterflocken

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Füllung: Alle Zutaten verrühren, in den Spritzsack oder Plastikbeutel geben. Beim Plastikbeutel eine kleine Spitze wegschneiden, Cannelloni füllen, nebeneinander in die vorbereitete Form legen.
Sauce: Milch, Rahm, Mehl und Gewürze unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Bei kleiner Hitze 5-10 Minuten köcheln. Sauce über die Cannelloni giessen. Tomaten und evtl. Zwiebelringe darauflegen, mit Kräutern und Sbrinz bestreuen. Butterflocken darüber verteilen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten gratinieren.