Zutaten

Menge	Zutaten
Gemüse:
1	Bundzwiebel, in Stücke geschnitten
1	Knoblauchzehe, gehackt
	Butter zum Dämpfen
200 g	Kohlrabi, gerüstet, in feine Scheiben geschnitten
300 g	feiner Spinat, blanchiert, abgetropft
½ - 1 TL	Ingwerwurzel, gerieben
	Salz, Pfeffer
ca. 100 g	Mandelblättchen
4 EL	Paniermehl
400 g	nicht zu reifer Weichkäse, z.B. Tomme, Camembert Suisse, in Viertel oder Schnitze geschnitten
3 - 4 EL	Mehl
2	Eier, verquirlt
	Bratbutter oder Bratcrème

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse: Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Kohlrabi beifügen, zugedeckt 5-10 Minuten knackig dämpfen. Spinat und Ingwer dazugeben, 2-3 Minuten weitergaren, würzen.
Mandelblättchen und Paniermehl mischen. Käsestücke erst in Mehl, dann in Ei und schliesslich in Mandel-Paniermehl-Mischung wenden. In heisser Bratbutter rundum 3-5 Minuten braten. Im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Gemüse zusammen mit Käse anrichten.

Dazu passen Bratkartoffeln, Salzkartoffeln oder Gschwellti.