Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
1	Schalotte, fein gehackt
2 EL	getrocknete Kräutermischung, z.B. Provençale
½ TL	Salz
	Pfeffer
1	Ei, verquirlt
4	Tommes, je ca. 100 g
	einige Tropfen Balsamico-Essig
400 g	Butterblätterteig
1 EL	getrocknete Kräutermischung, z.B. Provençale
	wenig Mehl
	einige Kräuterzweige, z.B. Thymian und Rosmarin, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Schalotte, Kräuter, Salz und Pfeffer mit ½ Ei verrühren, Mischung auf den Tommes verteilen, mit wenig Balsamico beträufeln.
Den Teig auf den Kräutern und wenig Mehl 2-3 mm dick rechteckig auswallen, mit Ei bestreichen. Den Teig längs in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Tommes mit den Teigstreifen einwickeln und auf das vorbereitete Blech legen. Vor dem Backen mit restlichem Ei bestreichen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, mit den Kräutern garnieren.

Dazu passt gedämpftes Gemüse.