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Herz-Rosenkuchen mit Mandel-Apfel-Füllung
  • 3h25min
  • Vegetarisch
Herz-Rosenkuchen mit Mandel-Apfel-Füllung

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Bravo!du kochst saisonal
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Herz-Rosenkuchen mit Mandel-Apfel-Füllung

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Zutaten

Für 12 Stück
MengeZutaten
Herzform ca. 24 cm Ø
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Rand
Teig:
300 gZopfmehl
½ TLSalz
40 gZucker
15 gHefe, zerbröckelt
1,5 dlMilch, lauwarm
40 gButter, flüssig, ausgekühlt
Füllung:
200 ggeschälte, gemahlene Mandeln
5 ELZucker
1säuerlicher Apfel, grob gerieben
½Orange, wenig abgeriebene Schale und Saft
½Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
4 ELAprikosenkonfitüre
Glasur:
80 gPuderzucker
1 - 2 ELZitronensaft

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten1h
  • Kochen / Backen40min
  • Aufgehen lassen1h45min
  • Auf dem Tisch in3h25min

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  1. Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen. Mit restlicher Milch und Butter in die Mulde giessen, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Füllung: Alle Zutaten bis und mit Zitronensaft mischen.
  3. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 55×42 cm auswallen. Erst Konfitüre, dann Mandelmasse bis auf einen 1,5 cm breiten Rand darauf verteilen. Teig längs dritteln, längs zu 3 Rollen formen. In 5 cm lange Stücke schneiden, in die vorbereitete Form stellen. Zugedeckt 15-25 Minuten aufgehen lassen.
  4. Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 45-55 Minuten backen. Gegen Schluss evtl. mit Alufolie bedecken. In der Form leicht auskühlen lassen, herausnehmen.
  5. Glasur: Beide Zutaten verrühren. Noch warmen Kuchen damit bestreichen, auskühlen lassen.

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1 Stück enthält:

Energie: 1248kJ / 298kcal, Fett: 13g, Kohlenhydrate: 38g, Eiweiss: 7g

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