Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
600 g	Pouletgeschnetzeltes
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer, Paprika
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Zwiebel, fein gehackt
400 g	Äpfel, z.B. Cox Orange, klein gewürfelt
1 dl	Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein
1,5 dl	Hühnerbouillon
1,5 dl	Halbrahm
1½ TL	Maisstärke
4 EL	Baumnüsse, gehackt, evtl. geröstet
2 - 3 EL	Schnittlauch, fein geschnitten

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Poulet portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen.
Knoblauch und Zwiebel in derselben Pfanne in der restlichen Bratbutter andämpfen. Äpfel mitdämpfen, mit Wein ablöschen, etwas einkochen. Bouillon dazugiessen, 5 Minuten köcheln. Rahm mit der Maisstärke verrühren, unter ständigem Rühren zur Sauce geben, kurz aufkochen, würzen.
Poulet in die Sauce geben, nur kurz heiss werden lassen. Mit Baumnüssen und Schnittlauch garnieren.

Dazu passt Polenta, Reis oder Nudeln.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.