Rezepte & Kochideen
Apfel-Cranberry-Gugelhopf
  • 50min
  • Vegetarisch
Apfel-Cranberry-Gugelhopf

Apfel-Cranberry-Gugelhopf

Saison
  1. 1 von 5 Sterne
  2. 2 von 5 Sterne
  3. 3 von 5 Sterne
  4. 4 von 5 Sterne
  5. 5 von 5 Sterne
Rezept bewerten (3.5 Sterne / 53 Stimmen)
back to top

Apfel-Cranberry-Gugelhopf

Zutaten

Für 12-15 Stück
MengeZutaten
1 Form von 2,5 l Inhalt
Butter und Mehl für die Form
Hefeteig
125 g Cranberries oder Rosinen
3 EL Calvados oder Orangensaft
500 g Mehl
¾ TL Salz
125 g Zucker
100 g Butter, flüssig, ausgekühlt
30 g Hefe, zerbröckelt
3 dl Milch
2 Eier, verquirlt
2 Äpfel, z.B. Golden Delicious, ca. 300 g, geschält, gerüstet, klein gewürfelt
Glasur
200 g Puderzucker
3-4 EL Zitronensaft
einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe, nach Belieben
1 Handvoll Cranberries, gehackt

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

Ansicht wechseln

Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 50 Minuten
Aufgehen lassen: ca. 3 Stunden
Backen: ca. 45 Minuten
  1. Cranberries oder Rosinen mit Calvados oder Orangensaft mischen, zugedeckt quellen lassen.
  2. Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Butter beigeben. Hefe mit der Milch auflösen, mit Eiern dazugeben. Zu einem glatten Teig klopfen. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
  3. Cranberries oder Rosinen und Äpfel unter den Teig mischen. Den Teig in die vorbereitete Form geben, zugedeckt bis 1 cm unter den Formenrand aufgehen lassen.
  4. In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
  5. Glasur: Puderzucker mit Zitronensaft und evtl. Lebensmittelfarbe anrühren, über den Gugelhopf verteilen, mit Cranberries bestreuen.

Den Gugelhopf nur mit Puderzucker bestäuben.
Der Gugelhopf lässt sich gut eingepackt 4-5 Tage kühl aufbewahren.

Energie: 1428kJ / 341kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 60g, Eiweiss: 5g

Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?

Newsletter abonnieren

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Marie hilft dir.