Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
8	Poulet-Unterschenkel
4	Rosmarinzweige
	Salz, Pfeffer
600 g	Kürbisfleisch, z.B. Potimarron, in 3-4 cm grosse Stücke geschnitten
400 g	weisse oder blaue Trauben, am Stiel
1	Knoblauch, längs halbiert
1 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
Glasur:
3 EL	Quittengelee, flüssig
½ EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
½ EL	Senf
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
	Pfeffer
	Salzflocken
	Rosmarin zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Poulethaut leicht lösen, je 1 Rosmarinzweig darunter stecken, würzen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten braten.
Kürbis, Trauben und Knoblauch in Bratbutter wenden. Trauben beiseitelegen. Kürbis und Knoblauch nach 10 Minuten Bratzeit zum Poulet aufs Blech geben.
Glasur: Alle Zutaten verrühren. Pouletschenkel und Kürbis 15 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Glasur bestreichen. Trauben aufs Blech legen, mitbraten. Evtl. in den letzten 5 Minuten den Ofengrill zuschalten.
Poulet, Kürbis und Trauben auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.

Dazu passen Ofenkartoffeln: Halbierte oder geviertelte Kartoffeln in Bratbutter wenden, auf einem mit Backpapier belegten 2. Ofenblech mitbraten. Hierfür den Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen und auf 2 Ebenen braten.
Dazu passt ein kalter Tomaten-Dip: 3 Fleischtomaten häuten, entkernen und fein hacken. Vom gebratenen Knoblauch einige Zehen herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken, beifügen. ½ feingeschnittene Bundzwiebel und 1 EL gehackter Oregano daruntermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Salzflocken gibt es im Globus und in Spezialitätenläden.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.