Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Spiesse
8 - 12 Tranchen	Hinterschinken
8 - 12	Sbrinzröllchen AOP
	Bratbutter oder Bratcrème
2	Schalotten, gehackt
	Butter zum Dämpfen
150 g	Lauch, gerüstet, in ca. 5 mm dicke Ringe geschnitten
½ EL	Thymianblättchen
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
250 - 300 g	Hörnli
	Sbrinz AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Schinkentranchen längs halbieren, Hälften aufeinanderlegen. Mit je 1 entrollten Sbrinzröllchen belegen, aufrollen, an Spiesse stecken. In Bratbutter beidseitig je 3-4 Minuten braten, warm stellen.
Schalotten in Butter andämpfen. Lauch und Thymian beifügen, mitdämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen, 3-5 Minuten dämpfen, würzen.
Hörnli in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Mit Lauch mischen.
Hörnli in vorgewärmten Tellern anrichten, Spiesse darauflegen, Käse darüberstreuen.